نوډلز د 'صنعتي فکر' څخه الهام شوي

پداسې حال کې چې د کوویډ - 19 وبا په ټوله نړۍ کې د رستورانت صنعت له مینځه وړی ، بحران د لووسیفین جوړونکو لپاره یو نعمت وګرځید.

د وبا له پیل څخه کلونه دمخه ، په لیوژو کې د نوډل جوړونکو یوه مفکوره رامینځته کوله ترڅو د چین نورو برخو ته د چین نورو برخو ته د محلي ځانګړي خواړو صادرونکو څخه د چیني رستورانتونو یا پلورنځیو په خلاصولو سره مختلف لاره غوره کړي ، لکهد لانژو لاس نیول شوي نوډلونهاوشا ژیان ژیاو چی - یا د شا کاونټي ناشته.

په ټول هیواد کې په څانګو کې د دې خواړو وړاندیز کولو زنځیرونو پراخه شتون د ځایی حکومتونو د قصدي هڅو پایله ده.خپل مشهور خواړه په نیمه منظم فرنچائزونو بدل کړئ.

د چين په جنوب لويديځ کې يو عاجز ښار ليوژو دییو کلیدي اساسد موټرو صنعت لپاره،د هیواد د ټول موټر تولید شاوخوا 9٪ جوړويد ښار حکومت د معلوماتو له مخې.سرهد 4 میلیونه نفوسدا ښار د 260 څخه ډیر د موټرو پرزو جوړونکو کور دی.

په 2010 کې، لوزیفین لا دمخه د پخلنځي په مستند فلم کې د ښودلو وروسته لاندې لاسته راوړنې ترلاسه کړې.د چین یوه ټوټه"

په بیجینګ او شانګهای کې د لووسیفین ځانګړي زنځیرونه راپورته شوي.خو سره له دې چې د ځینو لومړنیو مینه والو او الفد حکومت فشار، په پلورنځي کې پلور فلیټ راټیټ شو.

بیا په 2014 کې، د لیوزو متشبثینو یوه نظریه درلوده: په ډله ایزه توګه نوډل تولید کړئ او بسته یې کړئ.

په لومړي سر کې، دا اسانه نه وه.نوډلونه، چې په لومړي ځل په شګو ورکشاپونو کې جوړ شوي، یوازې د 10 ورځو لپاره به دوام وکړي.چارواکو د حفظ الصحې اندیښنو له امله ځینې ورکشاپونه مات کړل.

خنډونو په هغه ښار کې حرکت ورو نه کړ چې د هغې د مجلس او معیاري کولو وړتیاو لپاره مشهور و.

لکه څنګه چې د لوزیفین ډیر ورکشاپونه رامینځته شوي ، د لیوژو حکومت د تولید تنظیم کول پیل کړل او فابریکو ته جوازونه ورکړل چې ځینې اړتیاوې پوره کوي ،د دولتي رسنیو په وینا.

د حکومت هڅې د خوړو د چمتو کولو، پروسس کولو، تعقیم کولو او بسته بندۍ په برخه کې د لا زیاتو څیړنو او پرمختللي ټیکنالوژیو لامل شوي.نن ورځ، په بازار کې د لوزیفین ډیری کڅوړې تر شپږو میاشتو پورې د شیلف ژوند لري، کوم چې خلکو ته اجازه ورکوي، نږدې یا لرې، د لږترلږه چمتووالي سره ورته خوندونو څخه خوند واخلي.

نی وايي: "د لووسیفین کڅوړو په اختراع کولو کې ، د لیوژو خلکو د ښار صنعتي فکر په پور اخیستی."

د سوپ روح

په داسې حال کې چې snail کیدای شي په لووسیفین کې د خورا غیر معمولي اجزا په توګه ودریږي، د بانس محلي شاټونه هغه څه دي چې د نوډل سوپ ته روح ورکوي.

د لووسیفین د دلیل له مخې لرې کیدونکي بوی د خمیر شوي "سوان لمر" - د بانس د خړوب شوټونو څخه راځي.سره له دې چې په یوه فابریکه کې تولیدیږي، د بانس د ډزو هر کڅوړه چې د لووسیفین سره پلورل کیږي د لیوزو دودونو سره سم لاسي جوړیږي، جوړونکي وايي.

د بانس شاټونه په چین کې خورا قیمتي دي، د دوی خټکي او نرم جوړښت یې په ډیری خوندور ترکیبونو کې د ملاتړ اجزا جوړوي.

مګر لکه څنګه چې بانس په چټکۍ سره وده کوي، د هغې د څانګو لپاره د خوند کړکۍ خورا لنډه ده، کوم چې د چمتو کولو او ساتنې لپاره ننګونې رامنځته کوي.

د خورا تازه والي ساتلو لپاره ، د لیوژو په ښارګوټو کې بزګران د ښکار لپاره له سهار څخه مخکې پاڅیږي.د نبات د سر لپاره هدف، لکه څنګه چې دا یوازې د ځمکې څخه پورته کیږي، دوی په احتیاط سره د ریزوم پورته شاټونه پرې کوي.د سهار له ۹ بجو مخکې، بوټي راټولیږي او د پروسس فابریکو ته سپارل کیږي.

د بانس ډډونه به بیا له مینځه وړل کیږي، پوستکي او ټوټې کیږي.ټوټې به لږترلږه دوه میاشتې د اچار کولو مایع کې ناست وي.

د نی په وینا د اچار پټه ساس د ځایی لیوژو د پسرلي اوبه او د زړو اچار جوس ترکیب دی.هره نوې کڅوړه د زاړه جوس له 30 څخه تر 40٪ پورې لري.

راتلونکی خمیر یوازې د انتظار لوبه نه ده.دا هم باید په جدي توګه وڅیړل شي.موسمي "اچار سوملیر" ديد "خوږو بانس ډزې" د بوی کولو لپاره پیسې ورکولد تخمر پړاوونو تعقیب لپاره.

مناسب صحي خواړه

که څه هم دا په اعتراف سره د اسانتیا لرونکي خواړو څخه الهام اخلي ، خو پیکل شوي لووسیفین باید په ورته ډول طبقه بندي نشي ، نی وايي.پرځای یې، هغه غوره کوي چې دا د "سیمه ایز ځانګړي خواړه" په توګه راجع کړي، ځکه چې نه یې کیفیت او نه تازهتوب سره جوړجاړی شوی.

نی وايي: "د لوزیفین تولیدونکي مصالحې - ستوري انیس، بې رنګه مرچ، سونف او دارچیني - د خوندونو سربیره د طبیعي محافظت په توګه کاروي.""په ترکیب پورې اړه لري، په بوش کې لږترلږه 18 مصالحې شتون لري."

د خوندور پوډرو د اضافه کولو پر ځای، لوزیفین بوش - ډیری وختونه په کڅوړو کې کنډ شوی - د پخلی کولو د اوږدو پروسو له لارې رامینځته کیږي، د ډیری غوښو، د چرګانو هډوکي او د سور میرو هډوکي د 10 ساعتونو څخه زیات په جوش کې ناست وي.

پراخه پروسه د وريجو نوډلونو باندې هم پلي کیږي - د ډوډۍ اصلي کرکټر.د حبوباتو له مینځلو څخه تر بخارۍ پورې وچولو پورې د بسته بندۍ پورې ، دا لږترلږه اوه پروسیجرونه نیسي چې په دوه بشپړو ورځو کې ترسره کیږي - دمخه د اتومات کولو څخه مننه خورا لنډ وخت - د غلط "ال ډینټ" حالت ترلاسه کولو لپاره.

که څه هم پخلی شوی، نوډلز به ورېښمو او ټوټه ټوټه شي، پداسې حال کې چې په کڅوړه کې ټول زړور خوندونه تنظیموي.

"هغه خلک چې په کور کې پاتې دي اوس د اسانتیا خواړو لپاره لوړې هیلې لري.او دا د معدې ډکولو څخه ډیر څه دي؛دوی غواړي په یوه دود کې دخیل شي ترڅو یو څه خوندور شي ،" شی وايي.